Sữa chua không chỉ là món ăn vặt thơm ngon mà còn rất tốt cho hệ tiêu hóa và làn da. Với công thức dưới đây, bạn sẽ biết cách làm sữa chua đơn giản tại nhà mà không cần máy móc cầu kỳ hay kỹ thuật phức tạp. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn từ A-Z, giúp bạn tự tin trổ tài làm sữa chua mịn màng, thơm béo ngay tại gian bếp của mình.
1. Tại sao nên tự học cách làm sữa chua đơn giản tại nhà?
Việc tự làm sữa chua tại nhà không chỉ giúp bạn kiểm soát được chất lượng nguyên liệu, mà còn tiết kiệm chi phí, đảm bảo vệ sinh và dễ dàng điều chỉnh hương vị theo sở thích. Dưới đây là một số lý do bạn nên biết cách làm sữa chua đơn giản tại nhà:
- Kiểm soát lượng đường và độ chua theo ý muốn.
- Không chứa chất bảo quản, phụ gia.
- Tốt cho hệ tiêu hóa nhờ lợi khuẩn sống.
- Là món ăn vặt lý tưởng cho cả gia đình.
2. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để thực hiện cách làm sữa chua đơn giản tại nhà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 1 lít sữa tươi không đường (nên chọn loại sữa chất lượng cao)
- 1 hộp sữa đặc có đường (khoảng 380g)
- 1 hũ sữa chua cái (loại không đường, còn hạn sử dụng và chứa nhiều men sống)
- Hũ thủy tinh hoặc hộp nhựa sạch để ủ sữa chua
- Nồi đun, muỗng khuấy và dụng cụ giữ nhiệt (thùng xốp, nồi cơm điện, lò nướng,…)
3. Các bước trong cách làm sữa chua đơn giản tại nhà
Bước 1: Hòa tan sữa đặc và sữa tươi
- Đổ 1 lon sữa đặc vào nồi.
- Dùng chính lon sữa đặc đó, đong 2 lon sữa tươi không đường vào nồi (khoảng 800-1000ml).
- Khuấy đều cho sữa đặc tan hết trong sữa tươi.
Bước 2: Hâm ấm hỗn hợp sữa
- Cho nồi sữa lên bếp, đun lửa nhỏ đến khi sữa đạt khoảng 40-45 độ C (ấm như nước tắm em bé, không quá nóng tay).
- Tắt bếp, để nguội vài phút nếu nhiệt độ cao quá.
Bước 3: Thêm sữa chua cái (hộp sữa chua )
- Múc khoảng 1 hộp sữa chua cái (100g) vào hỗn hợp sữa, khuấy nhẹ đều tay theo một chiều để men phân bố đều.
- Lưu ý: không khuấy quá mạnh tránh làm hỏng men.
Bước 4: Lọc sữa
- Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn hoặc bọt khí, giúp sữa chua mịn hơn.
Bước 5: Cho vào hũ và ủ
- Rót sữa vào các hũ đã tiệt trùng và lau khô.
- Đậy nắp kín và tiến hành ủ sữa chua ở nơi kín, nhiệt độ ổn định từ 38-45 độ C trong khoảng 6-8 tiếng.
Cách ủ có thể dùng:
- Thùng xốp: Đổ nước ấm vào, xếp hũ vào thùng, đậy kín.
- Nồi cơm điện: Đổ nước ấm và bật chế độ giữ ấm 1-2 lần/ngày.
- Lò nướng: Bật lò ở nhiệt độ 50 độ C trong 5 phút rồi tắt, để sữa chua trong lò đóng kín.
Bước 6: Bảo quản và thưởng thức
- Sau khi ủ xong, để nguội và cho sữa chua vào tủ lạnh ít nhất 2 tiếng để sánh mịn và ngon hơn.
- Sữa chua có thể bảo quản trong ngăn mát từ 7-10 ngày.
4. Một số lưu ý trong cách làm sữa chua đơn giản tại nhà
- Men phải còn sống, không dùng sữa chua đã hết hạn hoặc bị hỏng.
- Không để sữa quá nóng khi cho men vào, sẽ làm chết men.
- Dụng cụ phải sạch và khô ráo.
- Không di chuyển hũ sữa trong quá trình ủ.
5. Biến tấu với nhiều hương vị hấp dẫn
Sau khi đã quen với cách làm sữa chua đơn giản tại nhà, bạn có thể thử các phiên bản sáng tạo:
- Sữa chua trái cây: thêm xoài, dâu, việt quất…
- Sữa chua nha đam: luộc nha đam, cắt hạt lựu, trộn vào sữa chua.
- Sữa chua đánh đá: khuấy đều với đá bào và chút sữa đặc.
- Sữa chua uống: giảm thời gian ủ để sữa chua loãng hơn, có thể uống được
=> tham khảo các loại hạt Granola ăn kèm với sữa chua TẠI ĐÂY
6. Lợi ích của việc áp dụng cách làm sữa chua đơn giản tại nhà
- Hệ tiêu hóa khỏe mạnh: chứa probiotics giúp cân bằng vi khuẩn đường ruột.
- Tăng sức đề kháng tự nhiên.
- Hỗ trợ làm đẹp da, chống lão hóa.
- Phù hợp với chế độ ăn kiêng, giảm cân.
7. Câu hỏi thường gặp
Sữa chua bị nhớt là do đâu?
=> Có thể do khuấy quá mạnh, nhiệt độ ủ không ổn định hoặc men không tốt.
Vì sao sữa chua bị tách nước?
=> Đây là hiện tượng bình thường. Nếu lượng nước quá nhiều có thể do nhiệt độ quá cao hoặc thời gian ủ quá lâu.
Sữa chua không đông là lỗi gì?
=> Men bị chết do nhiệt độ cao, men yếu, hoặc tỷ lệ sữa không đúng.
8. Kết luận
Biết cách làm sữa chua đơn giản tại nhà sẽ giúp bạn và gia đình luôn có món tráng miệng bổ dưỡng, an toàn, dễ làm và tiết kiệm chi phí. Hãy thử áp dụng ngay hôm nay để cảm nhận hương vị sữa chua mịn mượt, ngọt ngào do chính tay bạn làm ra!
——————✫❖✫——————
⭐Hạt Dinh Dưỡng Glow Food – Dinh Dưỡng Tự Nhiên⭐
Tham khảo các sản phẩm khác tại trang “ Glow Food “, để cập nhật “Chương Trình Ưu Đãi” mới nhất hãy liên hệ qua các hình thức:
📞 Tư Vấn Hotline: 0865 727 948
🎯 Kênh Fanpage: Glowfood – Dinh Dưỡng Tự Nhiên
📸 Kênh Tiktok: Glowfood
🛒 Kênh Shopee: Glowfood
